Nous sommes très fier de pouvoir ajouter le Honduras à notre menu grâce au travail acharné, à la patience ainsi qu'au risque qu'a entrepris Mr. Antonio Ramirez en 2017 pour transiter sa production de café vers le spécialité.
Grâce à cet investissement, Antonio a pu commencer à vendre à profit son café, et finalement recevoir la réelle valeur de son travail, représentant une augmentation de 760% comparativement au prix que lui offrait les acheteurs antérieurement.
Nous avons visité Antonio en Février 2020 pour lui annoncer que nous allions racheter son café à nouveau cette année.
Ce café nous a épaté dès la première fois que nous l'avons dégusté, nous offrant une pureté et une balance parfaite de saveurs; une belle acidité vive rappelant la pomme verte, un sucre penchant sur le caramel, ainsi qu'une belle final sur le cacao, le tout enrobé d'une texture bien ronde.
Nous avons acheté ce café avec la collaboration de Semilla pour qu'Antonio touche $3,20USD/lbs.
Si Antonio avait vendu son café à la coopérative de la région, il aurait touché environ $1USD/lbs.
