JOSÉ ANTOÑIO RAMIREZ - Espresso/Filtre
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Prix normal
$22.00
Prix réduit
$22.00

Besoin d'une mouture? Vous pourrez l'indiquer lors de votre passage à la caisse.

saveurs: MANGUE - CERISE NOIRE - EAU D'ÉRABLE
idéal pour: ESPRESSO et FILTRE

PRIX PAYÉ DIRECTEMENT À JOSÉ ANTOÑIO
Nous avons acheté ce café à $2.45USD/lbs directement d'Antoñio avec la collaboration de Semilla. 
Pour mettre ce prix en contexte, un producteur de café au Honduras devrait recevoir au minimum $2,00USD/lbs pour subvenir à ses besoins et ceux de sa famille.
Alors que la coopérative régionale l'aurait payé $1,66USD/lbs pour son café, FairTrade lui aurait offert entre $1,40USD/lbs et 1,70USD/lbs 

MIGRATION VERS LE NORD
Ce nom vous est probablement familier. Jose Antoñio, aussi connu sous le surnom de Toñito, est le fils d'Antoñio Ramirez, le tout premier producteur que nous encourageons du Honduras depuis maintenant deux ans.

Avant de se mettre à la production de café, Jose Antoñio a malheureusement dû tenter trois fois le voyage à pied d'immigration vers les États-Unis dans le but de rapporter suffisamment d'argent pour lui et sa famille. 
Cette réalité fut celle de milliers de gens d'Amérique Centrale. 
La pauvreté, l'inégalité sociale et économique, l'instabilité politique, et les changements climatiques ne sont que quelques facteurs qui poussent ces gens à risquer leur vie sur leurs routes extrêmement dangereuses vers le nord. Et ce n'est sans compter la politique inhumaine de l'administration américaine à séparer les enfants de leurs parents. 

Mais heureusement, après la visite en 2007 de Rony, un ingénieur agronome, Toñito décida de se lancer dans la production de café de spécialité, voyant le potentiel que celui-ci pouvait lui rapporter.
Et de toute évidence, cela s'avéra une excellente décision.
Il gagne maintenant suffisamment d'argent pour rester auprès de sa famille, en plus de réinvestir dans les installations communes de "dépulpage" et de séchage du café, appartenant à la communauté de Selguapa, qui inclut d'autres membres de sa famille produisant également du café de spécialité. 

Alors oui, l'achat direct de café de spécialité auprès du producteur à un prix réellement équitable peut aider la situation de milliers de gens en situation précaire en Amérique Centrale.
Commençons à les supporter dès maintenant, avant que la situation ne s'empire aux mains des changements climatiques. 

Producteur: Jose Antoñio Ramirez
Ferme: Las Playitas
Région: Comayagua, Honduras
Procédé: Lavé
Variété: Typica
Altitude: 1800M

RECETTE ESPRESSO

  • 8 bars de pression
  • 93 degrés celsius
  • 17g de café
  • 42ml out
  • 38-42 secondes d’extraction