Passer aux informations produits
1 de 7

RANDOLFO PACHECO – espresso/filtre

RANDOLFO PACHECO – espresso/filtre

JASMIN - FRUIT DE LA PASSION - GAUFRE

Prix habituel $24.00 CAD
Prix habituel Prix promotionnel $24.00 CAD
En vente Épuisé
Format

 

PRIX PAYÉ DIRECTEMENT À RANDOLFO
Avec la collaboration de Semilla, nous avons acheté
ce café directement de Randolfo au prix de $3USD/lbs. Et grâce à l'initiative
de Semilla, Randolfo fût payé à l'avance pour assurer qu'il ait la liquidité pour payer ses employés, ce qui est une initiative TRÈS RARE dans l'industrie,
qui paie normalement qu'une fois que le café soit arrivé au pays.

Pour mettre ce prix en contexte, un producteur au Guatemala devrait recevoir au minimum $2,22USD/lbs pour subvenir à ses besoins et ceux de sa famille. Si Randolfo avait vendu son café à la coopérative de la région, il aurait touché environ $1.30USD/lbs. Et le prix FairTrade se situe actuellement entre $1,40USD/lbs et 1,70USD/lbs.  


Producteur: Randolfo Pacheco
Ferme: Laguna Escondida
Région: Mataquescuintla, Guatemala
Procédé: Lavé
Variété: Pache San Ramon
Altitude: 1700M

    Saveurs

    JASMIN – FRUIT DE LA PASSION – MIEL

    Infos sur ce lot

    INDÉPENDANCE ET CORRUPTION
    Randolfo nous explique dès les premiers instants qu’on le rencontre en Février 2020 qu’il n’a confiance qu’en très peu de gens dans son propre pays. 
    Il dit qu’en tant que petit producteur autonome et indépendant, et membre de la Colis Resistencia, qu’il ne peut recevoir auncune aide du gouvernement.
    Anacafé, l'association guatémaltèque assurant le soutient aux producteurs de café, a ouvertement déclaré ne plus offrir de services aux producteurs de café de Mataquescuintla et membre de la Colis Resistencia. 

    Et c’est sans compter la corruption qui règne dans la majorité de ces institutions qui enrichi ses dirigeants et les plus gros producteurs du pays, et qui appauvris les petits producteurs. 
    L'histoire du café Guatémaltèque est sali par l'aveugle support au ferme propriété d'acheteur Européen et du travail forcé de main d'oeuvre de peuple indigène. 

    COLIS RESISTENCIA
    En plus de ce combat, Randolfo ainsi que bien d’autre producteurs de la région en mène un deuxième.
    Une mine située sur leur territoire est exploitée par PanAmerican Silver, une compagnie canadienne basée à  Vancouver. PanAmerican continue à l’exploiter sans le consentement clair et net de la communauté.
    Depuis l’achat de la mine par la compagnie canadienne en 2011, le nombre d’attaques directes sur les membres de la résistance pacifique Colis Resistencia a explosé et ne cesse d’augmenter. Malgré tout, PanAmerican Silver nie être impliqué dans ses attaques et continue l’exploitation illégale. 

    ESPOIR ET MATURATION
    Malgré tout, Randolfo garde le morale. Il se concentre sur le bon côté des choses, entre autre sur sa relation directe avec nous et ses autres acheteurs. 
    En communiquant constamment avec lui, il nous explique qu'il garde espoir, qu'il nous fait confiance. Également il nous fait part que la récolte actuelle se déroule à merveille et que le temps frais de cette année aide à ralentir la maturation, ce qui est excellent pour la complexité d'un café.

    Recette

    Idéal pour: espresso & filtre

    ESPRESSO
    17,5g de café
    35g out
    28-30 secondes d’extraction

    V60-KALITA WAVE
    94 degrés celsius
    18g de café
    300ml d'eau
    2min30-2min45

    Afficher tous les détails