El Salvador César Magaña Bourbon
El Salvador César Magaña Bourbon
El Salvador César Magaña Bourbon
El Salvador César Magaña Bourbon

El Salvador César Magaña Bourbon

Prix normal
Épuisé
Prix réduit
$20.00

saveurs: NOUGAT - AGRÛMES - CHOCOLAT AU LAIT
idéal pour: ESPRESSO et FILTRE

C’est en grande partie grâce à César que Fantôme existe.
Ayant travaillé sous sa gouverne pendant plus d’un an au Salvador, il m’a formé sur la production et la torréfaction du café de spécialité. Plus important de tout, il m’a ouvert les yeux sur la dure réalité que fait face les producteurs de café aujourd’hui. 
Je suis extrêmement reconnaissant et fier de pouvoir vous présenter son produit. Ce sont trois années de travail acharné qui m’ont permis de finalement pouvoir importer son café cette année ainsi que ceux de mes autres amis producteurs de Juayúa, El Salvador.
- Louis-Philippe, fondateur de Fantôme

César est un producteur de 4e génération. Il a récemment débuté la transition de ses plantations vers une production 100% biologique. Ce qui veut dire qu'il a perdu énormément de sa productivité, ces plantations ne produisant qu'à environ 10% de leurs capacités. Mais cette transition biologique est selon lui nécessaire pour assurer la survie de l'agriculture caféière.

P.S: Vous pouvez entendre César discuter de la réalité d’un producteur dans l’industrie du café de spécialité au podcast #19 de Café Normal! Également il est un excellent musicien, allez écouter son tout récent projet musical, vous le trouverez facilement sur le web. 


Producteur: César Magaña
Ferme: San Martin
Région: Juayúa, El Salvador
Variété: Bourbon
Procédé: Honey
Altitude: 1250M