Honduras Antoñio Ramirez
Honduras Antoñio Ramirez
Honduras Antoñio Ramirez
Honduras Antoñio Ramirez

Honduras Antoñio Ramirez

Prix normal
$20.00
Prix réduit
$20.00

Besoin d'une mouture? Vous pourrez l'indiquer lors de votre passage à la caisse.

saveurs: CARAMEL - CASSIS - PAMPLEMOUSSE
idéal pour: FILTRE

Nous sommes allé à la rencontre d'Antoñio et de la communauté de Selguapa en Février dernier. Nous fumes émerveillé par la beauté et l'immensité du territoire encore majoritairement sauvage et intouché par l'humain. 

Antoñio, septuagénaire, est le doyen et un modèle pour la communauté.
Avant 1985, l'entièreté de ses terres agricoles étant parsemées de maïs et de légumes pour subvenir aux besoins alimentaires et nutritifs de la famille Ramirez.
Mais étant de plus en plus dépendant à l'utilisation de Lempiras (devise monétaire du Honduras) pour acquérir des médicaments, des vêtements et autres biens au marché local, il décida de planter des plants de café dans le but se vendre son café à la coopérative de la région. Non seulement ce fût une excellente décision financière pour lui et sa famille, mais ses frères s'y lança pour acquérir des terres avoisinantes et également produire du café.

Par contre, dans le début des années 2000, avec un coût de la vie grandissant au Honduras et une perte de la valeur du café sur les marchés internationaux, il se du de trouver une solution puisque sa production n'était plus profitable. 
Ainsi avec l'aide de Rony, un ingénieur agronome, en 2007, il planta dans ses fermes du Typica, une variété de café reconnu pour sa qualité et sa complexité.
Et maintenant depuis trois ans, avec l'aide de Rony, Antonio put trouver des acheteurs internationaux, incluant Fantôme, prêt à le supporter et à payer le double de ce qu'il touchait en vendant son café à la coopérative!

Nous sommes très fier d'acheter le café d'Antonio pour une deuxième année de suite, et tant que nous serrons en affaire et qu'Antonio pourra produire du café, nous comptons acheter son café année après année. 

Ce café nous a épaté dès la première fois que nous l'avons dégusté, nous offrant une pureté et une balance parfaite de saveurs; une belle acidité vive rappelant le cassis, un sucre penchant sur le caramel, ainsi qu'une belle final sur le pamplemousse, le tout enrobé d'une texture bien ronde.
Nous avons acheté ce café avec la collaboration de Semilla pour qu'Antonio touche $2,45USD/lbs.
Pour mettre ce prix en contexte, un producteur au Honduras devrait recevoir au minimum $2,22USD/lbs pour subvenir à ses besoins et ceux de sa famille.
Si Antonio avait vendu son café à la coopérative de la région, il aurait touché environ $1USD/lbs. 
Et le prix FairTrade se situe actuellement entre $1,40USD/lbs et 1,70USD/lbs


Producteur: Antonio Ramirez
Ferme: Las Lajas
Région: Comayagua, Honduras
Procédé: Lavé
Variété: Typica
Altitude: 1800M