Mauricio Honey - Espresso/Filtre

Mauricio Honey - Espresso/Filtre

Prix normal
Épuisé
Prix réduit
$20.00

saveurs: ORANGE - PÊCHE - VANILLE - CHOCOLAT
idéal pour: ESPRESSO/LATTÉ et FILTRE/POUROVER

Cela fait quatre ans que Mauricio et moi entretenons une relation étroite, et maintenant deux ans que nous achetons directement de lui différents lots pour mettre de l’avant son talent de caféiculteur.

Il est de la cinquième génération à reprendre les rennes des plantations familiales de café, et la toute première génération à se lancer dans la production de spécialité.

Mauricio a fait fermenté et séché ce café avec la chair de la cerise à café lui donnant des saveurs d'orange et de pêche, tout lui procurer une texture bien crémeuse. Également, ce café se termine sur des notes de vanille et de chocolat au lait, s'agençant ainsi parfaitement avec tout type de lait.

Nous avons payé directement Mauricio $3,89USD/lbs pour ce lot.
Pour mettre ce prix en contexte, un producteur au Salvador devrait recevoir au minimum $2,22USD/lbs pour subvenir à ses besoins et ceux de sa famille. Et le prix FairTrade se situe actuellement entre $1,40USD/lbs et 1,70USD/lbs

RECETTE RECOMMANDÉE À L'ESPRESSO
17g de café - 35ml d'espresso - 25 secondes d'extraction

 

Producteur: Mauricio Salaverria
Ferme: Divisadero
Région: Apaneca, El Salvador
Variété: Pacas
Procédé: Honey
Altitude: 1600M