MAURICIO PACAMARA - Espresso

MAURICIO PACAMARA - Espresso

Prix normal
$22.00
Prix réduit
$22.00

saveurs: FRAISE- FRAMBOISE - CANELLE
idéal pour: ESPRESSO

Mauricio est l'un des pionniers du café de spécialité dans la région d'Apaneca, ce qui fait de lui aujourd'hui l'un des meilleurs producteurs de cafés de procédé naturel au El Salvador.

En 2005, il prit la décision risquée de transiger vers la production de spécialité lorsqu'il a vu son coût de production dépasser ses revenus lorsqu'il vendait son café en tant que commodité à la coopérative de la région. 

Grâce à sa générosité et son grand bagage d'expérience, Mauricio nous aide à supporter d'autres producteurs de la région à faire cette même transition pour minimalement doubler leurs profits. 

Nous avons payé directement Mauricio $4,50USD/lbs pour ce lot.
Pour mettre ce prix en contexte, un producteur au Salvador devrait recevoir au minimum $2,22USD/lbs pour subvenir à ses besoins et ceux de sa famille. Et le prix FairTrade se situe actuellement entre $1,40USD/lbs et 1,70USD/lbs. 

Producteur: Mauricio Salaverria
Ferme: Himalaya
Région: Apaneca, El Salvador
Variété: Pacamara
Procédé: Naturel
Altitude: 1500M

RECETTE ESPRESSO

  • 8 bars de pression
  • 93 degrés celsius
  • 16g de café
  • 38ml out
  • 35-37 secondes d’extraction