RICARDO ALARCÓN | Exclusif à Philtre
RICARDO ALARCÓN | Exclusif à Philtre
FLORAL - RAISIN SEC - CARAMEL
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Nous avons rémunéré Ricardo à 3,5 USD/lb pour ce lot, soit le double du prix du marché, à 1,75 USD/lb en janvier 2024 lors de l'entente d'achat.
Le café de Ricardo est exclusif au Philtre. En s'engageant à acheter la totalité de sa récolte, Ricardo s'assure une stabilité financière d'année en année. Ce soutien constant permet à Ricardo de se concentrer sur la production de café de qualité, tout en lui garantissant une source de revenu plus constante, indépendante des fluctuations du marché.
Infos sur ce lot
Infos sur ce lot
- Productrice: Ricardo Alarcon
- Ferme: El Esfuerzo
- Région: Juayúa, El Salvador
- Variété: Bourbon, Pacas et Cuzcatleco
- Procédé: Lavé
- Altitude: 1200m
Le producteur
Le producteur
À venir.
Contexte
Contexte
Depuis plus de 25 ans, Ricardo cultive avec passion sa ferme « El Esfuerzo » – « l’effort », un nom qui reflète son parcours. Face aux défis, il innove tout en soutenant sa communauté. Son savoir-faire et son engagement transparaissent dans chaque tasse, pour un café éthiqueet exceptionnel.
Recette
Recette
Idéal pour: espresso et filtre
Espresso
18g de café
40ml out
28 secondes d’extraction
Filtre
16g
250ml d'eau
2min30sec d'extraction
