RESPOSÉ EN BARIL
Ce café vieilli en fût est le fruit d'une étroite collaboration entre la Distillerie de Québec et nous.
Le café du producteur guatémaltèque Randolfo a reposé dans des fûts de chêne ayant servi à élever le rhum St-Roc. Une fois torréfié, on obtient un café d'exception aux arômes complexes de banane, d'orange, de rhum et de gaufres.
PRIX PAYÉ DIRECTEMENT À RANDOLFO
Nous avons payé directement Randolfo avec la collaboration de Semilla Coffee $3USD/lbs pour ce lot.
Pour mettre ce prix en contexte, un producteur au Guatemala devrait recevoir au minimum $2,00USD/lbs pour subvenir à ses besoins et ceux de sa famille.
Au moment de notre achat au printemps 2022, Randolfo aurait touché $2USD/lbs si celui-ci avait vendu son café à la coopération régionale et au maximum $1,60USD/lbs s'il avait vendu son café sous la certification Fair Trade.
