LIDUVINA GUTIÉRREZ | Bourbon
LIDUVINA GUTIÉRREZ | Bourbon
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Information sur ce lot
Information sur ce lot
- Productrice: Liduvina Gutiérrez de Rivera
- Ferme: El Naranjito
- Région: Juayua, El Salvador
- Variété(s): Bourbon
- Procédé: Lavé
- Lot: 153 lbs (1 x 70 Kg)
- Altitude: 1200m
La productrice
La productrice
Voici un court extrait de l'un de nos entretiens avec Liduvina.
Depuis combien d'années êtes-vous producteur de café ?
Cela fait maintenant 12 ans que je cultive du café.
Pouvez-vous nous raconter l'histoire de votre ferme familiale?
Cette ferme appartenait à mon père pendant près de 50 ans, car il avait une véritable passion pour la culture du café. À l’époque, les conditions étaient plus difficiles, car il y avait moins de moyens pour entretenir les plantations. Par la suite, la ferme a été transmise à ma mère, qui, avec beaucoup d'efforts, a continué à travailler la terre. Puis elle m'a héritée, et avec ma famille, nous avons mis tout en œuvre pour maintenir cette petite ferme en activité. Aujourd'hui, grâce à Dieu et à vous, nous avons la chance de partager notre production avec des personnes au-delà de notre pays. Cela fait partie de notre travail quotidien, réalisé avec beaucoup d’amour et de passion. Nous vous remercions sincèrement de nous offrir l'opportunité d'exporter notre café au Canada et espérons de tout cœur que vous l'apprécierez.
Contexte économique
Contexte économique
Un producteur au Salvador a besoin d'au minimum 2,00 USD/lbs pour subvenir à ses besoins, car ses coûts de production représentent approximativement 1,50 USD/lbs.
Au moment de notre achat au printemps 2023, Liduvina aurait touché 1,60 USD/lbs si elle avait vendu son café à la coopérative régionale et au maximum 1,70 USD/lbs s'il avait vendu son café sous la certification Fair Trade.
Recette
Recette
Idéal pour: espresso & filtre
V60/Kalita Wave
94 degrés celsius
15g de café
240ml d'eau
2min30-2min55
Espresso
19g in
40ml out
28 sec
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