saveurs: JASMIN - FRUIT DE LA PASSION - MIEL
idéal pour: ESPRESSO et FILTRE
INDÉPENDANCE ET CORRUPTION
Randolfo nous explique dès les premiers instants qu’on le rencontre en Février 2020 qu’il n’a confiance qu’en très peu de gens dans son propre pays.
Il dit qu’en tant que petit producteur autonome et indépendant, et membre de la Colis Resistencia, qu’il ne peut recevoir auncune aide du gouvernement.
Anacafé, l'association guatémaltèque assurant le soutient aux producteurs de café, a ouvertement déclaré ne plus offrir de services aux producteurs de café de Mataquescuintla et membre de la Colis Resistencia.
Et c’est sans compter la corruption qui règne dans la majorité de ces institutions qui enrichi ses dirigeants et les plus gros producteurs du pays, et qui appauvris les petits producteurs.
L'histoire du café Guatémaltèque est sali par l'aveugle support au ferme propriété d'acheteur Européen et du travail forcé de main d'oeuvre de peuple indigène.
COLIS RESISTENCIA
En plus de ce combat, Randolfo ainsi que bien d’autre producteurs de la région en mène un deuxième.
Une mine située sur leur territoire est exploitée par PanAmerican Silver, une compagnie canadienne basée à Vancouver. PanAmerican continue à l’exploiter sans le consentement clair et net de la communauté.
Depuis l’achat de la mine par la compagnie canadienne en 2011, le nombre d’attaques directes sur les membres de la résistance pacifique Colis Resistencia a explosé et ne cesse d’augmenter. Malgré tout, PanAmerican Silver nie être impliqué dans ses attaques et continue l’exploitation illégale.
ESPOIR ET MATURATION
Malgré tout, Randolfo garde le morale. Il se concentre sur le bon côté des choses, entre autre sur sa relation directe avec nous et ses autres acheteurs.
En communiquant constamment avec lui, il nous explique qu'il garde espoir, qu'il nous fait confiance. Également il nous fait part que la récolte actuelle se déroule à merveille et que le temps frais de cette année aide à ralentir la maturation, ce qui est excellent pour la complexité d'un café.