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MAURICIO SALAVERRIA | Recolección de Navidad

MAURICIO SALAVERRIA | Recolección de Navidad

FRUITS TROPICAUX - COMPOTE DE FRAISE - CHOCOLAT NOIR

Prix habituel $23.00 CAD
Prix habituel Prix promotionnel $23.00 CAD
En vente Épuisé
Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Format

Prix payé directement au producteur: Nous avons payé Mauricio au prix de 3,10 USd/Lb pour le Pacas lavé et 5,50 USd/Lb pour le Maragogype naturel (versus C-Market à 1,9405 USd/Lb en février 2024).

Ce mélange est la preuve qu'un seul producteur peut offrir des cafés complètement différents à l'intérieur d'un même pays, d'une même ferme. Composé à 50% de Pacas lavé et 50% de Maragogype naturel, mais à 100% de notre partenaire-producteur Mauricio Salaverria, ce mélange festif démontre tout le savoir faire de ce pionnier du café de spécialité et maître des méthodes de séchage.

*Ce mélange est une édition limitée, disponible pour le temps des fêtes 2024 seulement et jusqu'à épuisement des stocks.

Infos sur ce lot

  • Producteur: Mauricio Salaverria
  • Ferme: Divisadero et Himalaya
  • Région: Ataco et Apaneca, El Salvador
  • Variété(s): 50% Pacas et 50% Maragogype
  • Procédé: 50% Lavé et 50% Naturel
  • Altitude: 1250m à 1350m

Le producteur

Mauricio a réussi à terminer dix fois dans le top 25 de la Tasse d’Excellence, une compétition mettant de l’avant les meilleurs cafés au Salvador.

Il est de la cinquième génération à reprendre les rênes des plantations familiales de café, et la toute première génération à se lancer dans la production de spécialité.

Contexte

À VENIR

Recette

Idéal pour: Filtre et Espresso

Espresso
18g in
36ml out
30 secondes

Filtre
15g in
240ml
3min

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