FAMILLE LAING-MEASON | Mélange — torréfaction moyenne
FAMILLE LAING-MEASON | Mélange — torréfaction moyenne
RAISIN SEC - ÉRABLE - CHOCOLAT NOIR
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*En remplacement temporaire du CARLOS POLA | Honey — torréfaction moyenne
Prix payé directement aux producteurs
Nous avons rémunéré la famille Laing-Meason à 3,60 USD/lb de café vert pour ce lot en février 2025, au moment de l’entente d’achat.
Ce prix est déterminé en fonction de ses coûts de production (main-d’œuvre, produits, transport, etc.), et non du marché C, avec une marge décente pour assurer la viabilité de leur travail.
Mais cette relation va bien au-delà du prix reçu. C’est un engagement à long terme, pensé pour offrir une stabilité financière à Diane et sa famille et contribuer à la pérennité de la culture du café.
Info sur ce lot
Info sur ce lot
- Producteur·rice·s : Diane, Isabelle & Nicholas Laing-Meason
- Ferme : Molina
- Région : Volcan de Santa Ana, El Salvador
- Variété : Bourbon & Sarchimor
- Procédé(s) : 80% naturel et 20% lavé
- Altitude: 850m - 1500m
Parfaitement balancé, contenant beaucoup de sucre et des notes de fruits rouges, d'orange, de caramel et de chocolat, ce lot de la Famille Laing-Meason s’agence à merveille avec tout type de lait. Il est votre ami de tous les jours et saura plaire à tout le monde.
Les producteur·rice·s
Les producteur·rice·s
En 2024, après avoir restauré une parcelle de leur ferme familiale, Diane entreprend de produire sa première récolte de café de spécialité. Malheureusement, celle-ci a été volée par un exportateur malhonnête — une réalité encore trop fréquente pour les producteurs.
Malgré cela, la famille a persévéré avec courage et détermination. C’est à ce moment que nous les avons rencontrés et avons décidé de les soutenir. Nous sommes aujourd’hui très heureux d’accompagner leur deuxième (et bientôt troisième) exportation — et celles à venir.
Recette
Recette
Idéal pour espresso & filtre
Espresso
17 g de café
34 mL out
28 secondes d’extraction
V60/Kalita Wave
20 g de café
300 mL d'eau à 95°C
2:30 à 2:55 d’extraction

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