ROSA ESCAMILLA - Espresso/Filter 2024

Name: ROSA ESCAMILLA - Espresso/Filter 2024
Brand: Fantôme Café
Price: 22.5 CAD
Availability: InStock

ROSA ESCAMILLA - Espresso/Filter 2024

SKU:

Compote de pomme - framboise - avoine caramélisée - cannelle

$22.50 CAD

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Format 300g 600g 5lbs Vacuum-packed container (Fellow Atmos) 300g

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Quantity

Price paid directly to the producer: We paid Rosa the price of 3.75 USD/lb for this lot (versus C-Market at 1.60 USD/lb).

This batch, harvested in February 2023, was carefully picked by selecting only the very ripe and sweet cherries of the three varieties. It was then transported to the Beneficio Buena Vista in Juayúa, where it underwent a 24-hour aerobic fermentation, followed by a 22-day natural drying process on African beds.

*This entire lot was purchased by DELIRE Escalade and is exclusive to them. Coffee is available in all their branches and on our website.

Information sur ce lot

Productrice: Rosa Alba Castro de Escamilla
Ferme: Pedacito de Cielo
Région: Laguna Verde, El Salvador
Variété(s): Bourbon, Pacas, Anacafé 14
Procédé: Naturel
Lot: 615 lbs (4 x 70 Kg)
Altitude: 1700m

Le producteur

L’histoire de la plantation de Rosa remonte à la fin des années 1880. Ses grands-parents ont été les premiers à cultiver du café sur cette terre. En 1926, la plantation est passée aux mains de sa mère, qui l’a ensuite léguée à Rosa quelques décennies plus tard. Elle a récemment pris en main la commercialisation de son propre café au lieu de le vendre à la co-op locale. Rosa est une infirmière retraitée habitant à Ahuachapan qui dévoue son temps à la ferme.

Contexte économique

Un producteur au Salvador a besoin d'au minimum 2,00 USD/lbs pour subvenir à ses besoins, car ses coûts de production représentent approximativement 1,50 USD/lbs.

Au moment de notre achat au printemps 2023, Rosa aurait touché 1,60 USD/lbs si elle avait vendu son café à la coopérative régionale et au maximum 1,70 USD/lbs s'il avait vendu son café sous la certification Fair Trade.