GUARDIENES DEL BOSQUE | Lavé
GUARDIENES DEL BOSQUE | Lavé
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Information sur ce lot
Information sur ce lot
- Producteurs: Liduvina Gutiérrez de Rivera, Vilma Pérez, Ricardo Alarcon, Ingrid Olivo, Eliseo Barnes et Marco Tulio Arrizano
- Région: Juayua, El Salvador
- Variété(s): Bourbon, Cuzcatleco, Costa Rica, Anacafé 14, Pacamara
- Procédé: 80% Lavé et 20% Naturel
- Lot: 608 lbs (4 x 70 Kg)
- Altitude: 1100-1300m
Les producteurs
Les producteurs
En quoi consiste ce lot?
Ce café est le fruit des récoltes de six producteurs avec qui nous collaborons directement : Vilma, Ricardo, Ingrid, Liduvina, Eliseo et Marco. Lors de l’exportation, leurs excédents se transforment en un lot communautaire unique.
Pourquoi le nom Guadianes del Bosque?
Ensemble, ces petits producteurs jouent un rôle essentiel en tant que gardiens d’un écosystème fragilisé par les changements climatiques, les monocultures et la déforestation, préservant la biodiversité et soutenant des pratiques agricoles durables.
Contexte économique
Contexte économique
Un producteur au Salvador a besoin d'au minimum 2,00 USD/lbs pour subvenir à ses besoins, car ses coûts de production représentent approximativement 1,50 USD/lbs.
Au moment de notre achat au printemps 2023, les producteurs auraient touché 1,60 USD/lbs s'ils avaient vendu leur café à un coopérative régionale et au maximum 1,70 USD/lbs s'ils avaient vendu leur café sous la certification Fair Trade.
Recette
Recette
Idéal pour: espresso & filtre
V60/Kalita Wave
97 degrés celsius
15g de café
240ml d'eau
2min45-2min55
Espresso
18,5g in
40ml out
28 sec
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