MAURICIO SALAVERRIA | Pacas
MAURICIO SALAVERRIA | Pacas
Cela fait quatre ans que Mauricio et moi entretenons une relation étroite, et maintenant trois ans que j’achète directement de lui quatre différents lots pour mettre de l’avant son talent de caféiculteur.
Infos sur ce lot
Infos sur ce lot
- Producteur: Mauricio Salaverria
- Ferme: Divisadero
- Région: Apaneca, El Salvador
- Variété: Pacas
- Procédé: Lavé
- Altitude: 1600m
Parfaitement balancé, contenant beaucoup de sucre et des notes de tangerine, de caramel et de chocolat au lait, ce lot de Mauricio s’agence à merveille avec tout type de lait. Il est votre ami de tous les jours et saura plaire à tout le monde.
Le producteur
Le producteur
Mauricio a réussi à terminer dix fois dans le top 25 de la Tasse d’Excellence, une compétition mettant de l’avant les meilleurs cafés au Salvador.
Il est de la cinquième génération à reprendre les rênes des plantations familiales de café, et la toute première génération à se lancer dans la production de spécialité.
Contexte
Contexte
À venir
Recette
Recette
Idéal pour: espresso & filtre
Espresso
17g de café
34ml out
28 secondes d’extraction
V60-Kalita Wave
95 degrés celsius
20g de café
300ml d'eau
2min30-2min55
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